• Die Eier trennen und die beiden Eigelb, Salz und Frischkäse in einer Schüssel gut verrühren
• Die 3 Eiklar mit einem Pürierstab (Schneebesenaufsatz erforderlich) oder Handmixer steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Ei-Frischkäse Masse heben.
• Mit einer Suppenkelle entweder einen großen oder 4 gleichgroße Fladen auf einem Backblech mit Backpapier portionieren.
• Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 150° Ober-/Unterhitze für 15 Min. vorbacken
• Während der Teig backt, alle weiteren Zutaten wie folgt zubereiten:

Tomatensoße

• Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit den o.a. Gewürzen und Kräutern verrühren

Belag

• Thunfisch abtropfen lassen, Zwiebeln in Ringe und Pepperoni in Stücke schneiden

Pizza belegen

• Nach 15 Minuten ist der Teig schön fest, so dass wir das Backblech zum belegen der Pizza bzw. der Mini-Pizzen aus dem Ofen nehmen können.
• Die Tomatensoße auf dem Teig gut verteilen und anschließend mit Thunfisch, Zwiebel und Pepperoni belegen.
• Zum Schluss den Käse obendrüber streuen
• Die Pizza muss jetzt nochmal für 10-12 Minuten bei 180° in den Ofen, bis der Käse gut verlaufen ist
• Backblech aus dem Ofen nehmen und die Pizza vorsichtig vom Blech lösen. Am besten die Pizza auf dem Backblech vierteln, um sie einfacher auf den Teller zu heben