Gurken, Tomaten und Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden

Zwiebeln schälen und klein hacken

Alles zusammen in eine Salatschüssel geben

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Oregano in einer separaten Schüssel verrühren und dann über den Salat gießen. Alles gut durchmischen und am besten etwas ziehen lassen.

Den Hirtenkäse oder Feta in kleine Würfel schneiden und mit Oregano bestreuen. Erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, da der Salat sonst etwas matschig werden könnte.