Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, einen Schuss Milch dazugeben und alles mit einer Gabel verquirlen.

Petersilie, Salz und Pfeffer je nach Geschmack dazu geben und nochmals verrühren

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen

Währenddessen die Bifi in dünne Scheiben schneiden und in die heiße Pfanne geben

Die Bifischeiben ca. 3 Minuten anbraten, so dass sie leicht gebräunt sind

Die Temperatur etwas runterdrehen und die Eimasse dazu geben

Mit dem Pfannenwender das Ei etwas in Pfanne „bewegen“ und langsam stocken (fest werden) lassen.